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想吃油酥饼,教你轻松在家做,掌握这2个技巧,外酥里软,特香

2022-09-22 06:03

本文摘要:“民以食为天”美食对人,天生就有一种诱惑力,就像面食一类的包子、饺子、馒头、油酥饼、蒸面等,我都爱吃也爱做。尤其是油酥饼,从小我就喜欢吃,拿着刚刚烤出来的热热乎乎、脆脆的油酥饼,总是迫不及待的咬上一口,面香、油香、外酥里软,口感特别富厚。 饼类的做法许多,其实只要我们方法掌握恰当,制作起来一点都不难。今天轻舞就和大家分享这款发面油酥饼的制作方法。 它外皮金黄酥脆,内里柔软还多层,一出锅就能闻到香味,它的诀窍全在这个油酥里。

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“民以食为天”美食对人,天生就有一种诱惑力,就像面食一类的包子、饺子、馒头、油酥饼、蒸面等,我都爱吃也爱做。尤其是油酥饼,从小我就喜欢吃,拿着刚刚烤出来的热热乎乎、脆脆的油酥饼,总是迫不及待的咬上一口,面香、油香、外酥里软,口感特别富厚。

饼类的做法许多,其实只要我们方法掌握恰当,制作起来一点都不难。今天轻舞就和大家分享这款发面油酥饼的制作方法。

它外皮金黄酥脆,内里柔软还多层,一出锅就能闻到香味,它的诀窍全在这个油酥里。——【发面油酥饼】——主要食材:中筋面粉300克,酵母2克,糖2克,温水180克。

油酥:面粉30克,五香粉3克,盐4克,食用油80克。制作历程第一步:【和面】把面粉、糖放入盆中搅拌一下,再把酵母放入温水中,让酵母充实发酵5分钟,然后逐步倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状,放入一小勺的食用油,下手揉成一个平滑的面团。第二步:【发酵】揉好的面团盖上保鲜膜,放入一旁醒面发酵30分钟,醒制面团是原面团的两倍大,用手指在面团的中间戳个洞,面团不回缩就是发酵好了。

第三步:【制作油酥】制作油酥的时候,我们要用热油分两次来调制油酥。取一个小碗,放入面粉、盐、五香粉,油温烧制6成热的时候倒入适量的油,逐步把面粉搅拌匀称,然后再烧制8成热倒入全部的热油,快速搅拌,油酥就调制好了。制作关键点:制作油酥的时候,不要一次用烧热高温的油去调制,这样容易导致面粉和五香粉焦糊,影响口感。

也不能用冷油去调制油酥,那样饼吃起来口感也不太香。第四步:【揉制排气】面团发酵好,在制作的时候,一定要多揉制一会,排气匀称,否则会影响饼的口感。第五步:【揪成面剂子】面团排气好以后,滚圆,揉制发展条,揪成巨细一致匀称的面剂子,压平。

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第六步:【擀制饼皮刷上油酥】把压平的面剂子用擀杖擀制成圆形饼皮,约莫就是半厘米左右,刷上一层薄薄的油酥。第七步:【折叠成胚】刷好油酥的饼皮从中间对折一次,在再半圆形的面饼上涂抹一层油酥。

然后把半圆的饼皮从中间对折成三角形状,饼胚就做好了。制作关键点:饼皮对折叠后,也要在对折后的面皮上涂抹一层油酥,这样出层会更好。

第八步:【控制温度,烙制成饼】平底锅烧热,刷上一层食用油,然后放入饼胚,关中小火,在再饼胚的上面刷上一层食用油,盖上锅盖。烙制2分钟左右,打开锅盖,饼就会鼓鼓的,然后翻面改善锅盖再继续烙制2分钟左右。全程或许烙制7-8分钟即可,用铲子在饼的中间压一下,能够快速反弹就说明饼就做好了。以上就是酥油饼的制作全历程,它外皮酥脆,内里柔软多层,出锅后就可以品尝了。

这款酥油饼制作比力简朴,特别适合家庭制作,只要把油酥和谐好,根据以上的配方和制作历程,就一定能够乐成。今天的分享就到这里,大家如果喜欢可以收藏,做给家人们吃哦!大家另有什么面食的制作方法和技巧不妨也一起来说说,在群里留言,轻舞会关注回复的。

我是美食轻舞,用美食通报爱,让爱洒满人间。喜欢美食就请关注我吧!天天我会做差别的美食和大家分享,接待评论、点赞、转发、最后,谢谢阅读。#9月吃什么#。


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